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有名店のこだわり食材物語

2008/05/05(月) 00:05:51

ただいま不定期更新中です。





最新記事はここから
    ↓↓↓

関西ローカルですけど、「有名店のこだわり食材物語」という番組が面白かったです。


グルメ番組かと思いきや、むしろ比重は食材を作る過程の方にあって、その中で紹介されるどのエピソードからも製作者の熱い気持ちが伝わってきて、ほんとに圧倒されてしまいました。


たとえば白老牧場の黒毛和牛は、飲み水にもこだわって、普通の牧場なら水道水のところを、わざわざミネラル豊富な温泉水を飲ませています。


そして、牧場主みずからが毎日すべての牛(400頭以上もいるんです)の鼻をさわって体調を判断し、もし風邪をひいてる牛を見つけたら、直ちに隔離して、牧場主自作の薬(土にキハダを混ぜたもの)を飲ませるのです。



嶋田ハムの極上ソーセージ
は、社長みずからが毎日夜中の2時ごろ工場に来て、たった一人で作るのだそうです。


砂糖を一切使わず、その代わりにタマネギを使い、途中で使用するスパイスの配合は誰にも教えない、つまり、社長の頭の中にあるだけなのです。


それはそれでまた問題ですけどね。


燻製用の薪は樹齢30年から40年のもので、しかも地表から1.8メートル以下のものしか使いません。


数字は僕の記憶間違いかもしれませんが、要するにそこまでこだわっているということです。


和牛にしろソーセージにしろ、製作者があらゆるところにこだわっているのが共通しています。


そこまでしなくても、というぐらいこだわる。


そしてそれを続ける。


やがてそれが信頼につながり、強力なブランドが出来上がるのです。


この番組、途中からしか見れなかったのが残念です。


来週もあるので、今度は忘れないようにしないと...




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コメント

コンチャ━━━(o∀`o)ノ━━━ァ!!!

そんな番組があったんですねぇ~。゚+。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。+゚
こだわりがあるっていいことですよねぇ~
人とは違う・他所とは違う・・
偽装のない本物が増えてくといいですね・・。

そう言えば船場吉兆の客の食い残しを使いまわしてたって事件・・・
ほんとどう言う神経なんでしょうね・・・。
吉兆もしっかりしたこだわりがあれば
こんなことしなかったでしょうね・・・(oTヘT)o

p(´∇`)q ファイトォ~♪ 凸
美肌コスメ★あり #SFo5/nok|2008/05/05(月) 19:03 [ 編集 ]

こんばんわ
亀やんと申します!!
嶋田ハムの社長は
偉いですね
そしてお仕事
えらいですね!
応援ポチッと!!
★稼ぐなにわ男の金儲け★亀やん★ #-|2008/05/05(月) 21:31 [ 編集 ]

ゆうてきさん

こんばんわ
いつもお世話になります

昨日は、ご訪問ありがとうございました。
凄いですね! 努力を重ねたたまものがブランドとしての信頼を勝ち取るんですね。

見習いたいです・・

では応援★ポチっと
アフィリエイトスクエアブログ #-|2008/05/06(火) 02:03 [ 編集 ]

゜+。:.゜ヽ(*´∀`)ノ゜.:。+゜オハョウ━━!!

ゆうてきさんバイキング外れだったんですね・・笑
ありもイチゴ狩り思いっきりまずかったです・・ヾ(≧▽≦)ノギャハハ
イチゴの味のないのって食べれないです・・
行き付けが一番なのかも・・・あはは

p(´∇`)q ファイトォ~♪ 凸
美肌コスメ★あり #SFo5/nok|2008/05/06(火) 11:48 [ 編集 ]

こんにちわ
亀やんです!!
コメントいただき
ありがとうございます。
更新前でしたか
また来させていただきます
応援ポチッと!!
★稼ぐなにわ男の金儲け★亀やん★ #-|2008/05/06(火) 15:07 [ 編集 ]

コンチャ━━━(o∀`o)ノ━━━ァ!!!

ゆうてきさんとこ高級住宅街なんですねぇ~
天王寺は業者が荒らしまわるより
浮浪者が。。。ヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆
ほんと大分減ってはきたんですが
それでも多いですよ・・
最近は若い子も居るんですっ
茶髪で携帯もってるんです・・( ´∀`)キ――ハ
ありえないですよねぇ~

p(´∇`)q ファイトォ~♪ 凸
美肌コスメ★あり #SFo5/nok|2008/05/07(水) 16:30 [ 編集 ]

こんばんは!

こだわりの~○○
それが継続しているのが又驚きですね
私はなかなか続きませんね(^^ゞ

応援☆
たそがれママ #-|2008/05/07(水) 20:34 [ 編集 ]
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